목포과학대학교 『2023 우리밀ㆍ쌀 제과제빵경연대회, 가루쌀을 활용한 가공제품 개발』 성료
작성자 :
LiFE 사업단
작성일 : 2023.10.24 09:42:01
조회 : 284
목포과학대학교(총장 이호균)는 지난 12일부터 22일까지 2023국제농업박람회 순천만생태문화교육원에서 “2023 우리밀ㆍ쌀 제과제빵경연대회, 가루쌀을 활용한 가공제품(떡) 소비자테스트”을 진행하였다고 밝혔다. 이번 행사는 식생활 변화에 따른 가루쌀과 우리밀 가공제품 개발 확대를 위해 마련되었으며, 경진대회는 총 38팀이 참가하여 대상 1점, 금상 3점, 은상 5점, 동상 10점 총 19점이 입상하였다. 대상에는 베비에르과자점(강인화 이사) 쌀프로마쥬 제품이 대상을 차지하였다.
이번 사업은 전라남도농업기술원(원장 박홍재)이 주최하고 목포과학대학교(총장 이호균)가 주관한 ▲2023 우리밀ㆍ쌀 제과제빵 경연대회 ▲우리쌀 가공제품 개발 및 소비촉진 활성화 연구를 진행하였다.
사업진행 책임연구원인 목포과학대학교 외식조리디저트창업과 김영모교수(학과장)는 “좋은 기회를 마련해주신 총장님께 감사드리며, 2024년 라이프신설학과로 제과제빵의 기술력과 트랜드 차이를 느끼고 앞으로 새로운 베이커리와 가공제품(떡)의 가루쌀과 우리밀시장을 개척할 수 있는 필요성을 절실하게 느낄 수 있는 기회였다”라고 소감을 밝혔다.
첨부파일